Les crêpes
On vous propose ce mois-ci plusieurs recettes de crêpes, pour que tout le monde puisse profiter de ce moment de partage en famille.
La recette traditionnelle des Crêpes
250g de farine
50cL de liquide +
3 œufs
Sucre selon votre gout + sel.
Un peu de matière grasse
Dans un saladier, mettre la farine puis incorporer les œufs. Mélanger,
Lorsque le mélange se fait plus dur, incorporer petit à petit le lait.
Une fois la pate lisse, ajouter un peu de sucre et une pincée de sel.
Faire chauffer la poêle, et déposer une noisette de beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter une louche de pâte à crêpe.
Crêpes sans lactose
On remplace le lait par :
- Une boisson végétale : lait d’amande, de noisette ou de riz.
- De la bière ou du cidre (coupés avec un peu d’eau) : pour des crêpes légères et aromatisées.
250g de farine
33cl de bière ou de cidre
17cl eau
3 œufs
2cc d’huile de tournesol
Sucre facultatif
Dans un saladier, mettre la farine puis incorporer les œufs. Mélanger,
Lorsque le mélange se fait plus dur, incorporer petit à petit la bière ou le cidre.
Une fois la pate lisse, ajouter un peu de sucre et une pincée de sel.
Faire chauffer la poêle, et déposer une goutte d'huile de tournesol. Une fois l'huile chaude, ajouter une louche de pâte à crêpe.
Crêpes Vegan
Sans œufs, beurre ni lait :
Pour le lait : sans lactose.
Pour le beurre on replace par :
➔ Huile végétale : olive / tournesol / noisette
➔ Margarine
➔ Purée d’oléagineux.
Les œufs ne sont pas indispensables à la recette donc vous pouvez juste les enlever ou les remplacer par :
➔ Purée d’oléagineux type amande
➔ Plus de liquide (l’œuf apportant de l’humidité à la pâte)
250g de farine
60cl de lait d’amande
1cS de purée d’amande
Sucre facultatif
Pincée de sel
Huile
Dans un saladier, mettre la farine et la purée d'amande. Mélanger,
Incorporer petit à petit le lait d'amande.
Une fois la pate lisse, ajouter un peu de sucre et une pincée de sel.
Faire chauffer la poêle, et déposer une goutte d'huile. Une fois l'huile chaude, ajouter une louche de pâte à crêpe.
Crêpes sans gluten
Le gluten se trouvant dans le seigle, l’avoine (selon la tolérance), le blé, l’orge il est donc nécessaire d’éviter toute farine contenant une de ces céréales.
On remplace alors par :
- Farine de maïs /riz / châtaigne / sarrasin / pois chiche / coco / millet etc.
- Fécule de mais
150g de farine de riz
100g de fécule de mais
3 œufs
50cl de lait
10g de beurre
Sucre facultatif
Dans un saladier, mettre la farine de riz et la fécule de maïs. Incorporer les 3 œufs. Mélanger,
Lorsque le mélange se fait plus dur, incorporer petit à petit le lait.
Une fois la pate lisse, ajouter un peu de sucre si besoin et une pincée de sel.
Faire chauffer la poêle, et déposer une goutte d'huile de tournesol ou une noisette de beurre. Une fois l'huile chaude, ajouter une louche de pâte à crêpe.